NEGROAMARO DEL SALENTO IGP

2021

Negroamaro in purezza, da uve coltivate lungo le coste del salento
 

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CARATTERISTICHE

VITIGNO

Negroamaro 100%

 

COLTIVAZIONE

Spalliera (5000 viti per Ha)

 

VENDEMMIA

Ultima decade di settembre

 

VINIFICAZIONE

Dopo un'attenta raccolta manuale, si passa ad una prima    macerazione di 10 giorni sul 70/80% della massa, e ad una successiva di 25 giorni sul 20/30% . Fermentazione a temperatura controllata di 24-26 °C . Lievitazione con lieviti indigeni selezionati

 

ZONA

Vigneti selezionati nei comuni di Torricella (TA), Lizzano (TA), Sava (TA) e Maruggio (TA), terreni confinanti con il Mar Jonio, coltivati lungo le coste del Salento

 

CARATTERISTICHE

Vino prodotto con uve di Negramaro in purezza. Mostra un bel colore rosso porpora tendente al violaceo;

l'aroma è complesso, un misto di frutta rossa matura intrisa di leggera speziatura;

al gusto è piacevole, morbido e vellutato con retrogusto finale lungo e persistente

ABBINAMENTI

Azzeccato l'abbinamento con i primi piatti, carni rosse e formaggi stagionati.

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INFORMAZIONI

ALCOL
13,00%
LONGEVITA'
3 ANNI
SERVIRE A
16/18 °C
FORMATO
750 ml
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DEGUSTAZIONE SOMMELIER AIS

IN ARRIVO

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