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WINE, TRADITION, JOY.

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
- PREMIUM -

CAMPAGNA OLEARIA
2020/2021

OLIO EVO 100% PUGLIESE DI ALTA QUALITA'

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Olio ottenuto dalla spremitura esclusivamente meccanica, entro 24 ore dalla raccolta, di olive di varietà locali miste, con prevalenza di Cellina, Ogliarola e Leccina.
Alla vista si presenta un colore giallo dorato con riflessi verdi dorati.
Al profumo delicato e leggero sentore di oliva matura, molto fruttato.
Al palato si presenta piacevolmente leggero, con retrogusto appena percettibile di amaro e piccante.

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CARATTERISTICHE

VARIETÀ OLIVE

Varietà locali con prevalenza di Cellina, Ogliarola e Leccina

ZONA

Uliveti selezionati, coltivati nei terreni confinanti con il Mar Jonio, coltivati lungo le coste del Salento, Puglia

PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA

Da novembre a gennaio con brucatura a mano, campagna olearia 2020/2021

SISTEMA DI LAVORAZIONE

Impianto continuo con estrazione entro 24 ore dalla raccolta

 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore giallo dorato intenso con riflessi verdi. Presenta un profumo delicato e leggero di oliva, fruttato leggero con retrogusto appena percettibile di amaro e piccante

 

CONSIGLII E ABBINAMENTI

L’olio EVO non richiede l’aggiunta di conservanti,
ma solo un’accurata conservazione in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore, limitando il più possibile il contatto con l’aria

 

Ideale per condire piatti a base di pesce crudo o al vapore, arrosti e piatti delicati in genere

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INFORMAZIONI

LONGEVITA'
2 ANNI
FORMATO
500 ml
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