Primitivo Rosato
Salento IGP
Dal Greco “Áella”, che significa “Turbine” o “Turbinìo”, come le livree a spirale del guscio di una conchiglia, come il versare del vino in un calice. Dedicato alla giocosità del vino rosato.
CARATTERISTICHE
VITIGNO
Primitivo 100%
COLTIVAZIONE
Spalliera (5000 viti per Ha)
VENDEMMIA
Prima decade di settembre
VINIFICAZIONE
Dopo una raccolta manuale, si passa ad una prima macerazione di 2/3 ore sul 70/80% della massa. Fermentazione a temperatura controllata di 18-20 °C. Lievitazione con lieviti selezionati.
ZONA
Vigneti nei comuni di Torricella (TA), Lizzano (TA), Sava (TA) e Maruggio (TA), terreni confinanti con il Mar Jonio, coltivati lungo le coste del Salento
CARATTERISTICHE
Vino ottenuto con vinificazione di sole uve primitivo. Presenta un colore rosa con tonalità corallo. il profumo è intenso, spiccate le note dolci e di frutta rossa; al palato è persistente, la freschezza, la sapidità e la morbidezza sono in equilibrio tra loro.
ABBINAMENTI
Antipasti e primi di mare, carni magre, formaggi e salumi, verdure grigliate tipiche della gastronomia pugliese.
INFORMAZIONI
ALCOL
12,50%
LONGEVITA'
2 ANNI
SERVIRE A
10/12 °C
FORMATO
750 ml
DEGUSTAZIONE SOMMELIER AIS
Al calice uno spettacolare rosso granato, limpido e consistente.
Dal profumo intenso e complesso, di qualità fine.
Subito riconoscibile il fantastico profumo di frutti di bosco maturi e cacao amaro, con note di frutta in confettura.
Al palato si rivela secco tendente all’amabile, abbastanza caldo ed abbastanza morbido, un vino equilibrato. Tannico ed abbastanza sapido, intenso e persistente nel tempo. Un vino di qualità fine.